Hodnoty

Vianočné poleno. Pôvod tohto tradičného vianočného dezertu

Vianočné poleno. Pôvod tohto tradičného vianočného dezertu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento lahodný a tradičný dezert, ktorý sa podáva v mnohých domácnostiach v Európe počas vianočných sviatkov, je francúzskeho pôvodu, kde je populárne známy pre bûche de Noël alebo vianočný kmeň (v španielčine).

Ako už jeho názov napovedá, to, čo vidíte, je piškóta s formátom a prezentáciou čo najbližšie ku kúsku kmeňa stromu. Prezradíme vám, prečo tento typický vianočný dezert vyzerá takto a ako k tomu došlo.

The Vianočný kmeň Je to dezert, ktorý sa pripravuje pomocou janovských piškót cikánska ruka, napríklad. Najskôr sa pripraví základné, nadýchané, ploché a obdĺžnikové cesto. Potom sa cesto natrie krémom (existujú rôzne príchute) a valcuje sa, aby získalo tvar valca. Ďalším krokom je zdobenie kmeňa zvonku. Je natretý čokoládovým krémom, napodobňujúcim vzhľad kôry kmeňa stromu, pripravený na použitie v krbe.

Toto je zvyčajne základný recept, aj keď existujú rôzne tvary a príchute plnív guľatiny. Nájdu sa dokonca aj takí, ktorí si radšej dajú na koláč čokoládu a naplnia ju zmrzlinou. Od svojho vzniku zažil vianočný denník rôzne kombinácie.

Ak chcete, aby sa recept na tortový plát valil a plnil, kliknite tu

Pôvod vianočného guľatiny pochádza z predkresťanskej tradície pálenia guľatiny alebo dreva v krbe, na oslavu zimného slnovratu a nového roka, odvrátenia tmy. Tento rituál vykonali najstarší alebo najmladší z rodiny, ktorí museli palivové drevo nechať horieť najmenej 3 dni. Za týmto účelom bol kmeň napojený olejom a vínom.

Katolícka cirkev časom začlenila tento zvyk do vianočných tradícií európskych krajín. Už v 19. storočí sa z používania sporákov v domácnostiach stala tradícia dezertom. Namiesto guľatiny horiacej v kúrenisku vznikol vo Francúzsku dezert, ktorý ho simuluje.

Príbeh poukazuje na niekoľkých vynálezcov, ale najznámejší je francúzsky cukrár a výrobca zmrzliny Pierre Lacam ktorý v roku 1898 vo vydanej knihe Mémorial de la pâtisserie et des glaces v roku 1898 vydal recept na vianočný kmeň Bûche de Noël alebo marcipánu naplnený krémom z čokoládového pečiva alebo kávovým krémom a pokrytý čokoládovým fondánom napodobňujúcim drevo.

V priebehu rokov tvorivosť cukrárskych kuchárov vkladala fantáziu do predstavenia vianočného kufra. Napríklad v Taliansku je známy ako „Ceppo“; v Anglicku to volajú Yule Log. Dekorácia obsahuje rôzne prísady, ako sú orechy, ovocie atď. Ukazujeme vám niekoľko odrôd vianočného guľatiny:

- Švajčiarska rolka
Tentokrát Guiainfantil.com pripravila krok za krokom Švajčiarska rolka, vianočné poleno plnené džemom a kúskami jabĺk. Hladké a krémové vianočné poleno.

- vianočné poleno s čokoládovým cestom a krémovou plnkou
Pri tejto príležitosti sme vyrobili prevrátené vianočné poleno. Cesto je čokoládové a náplň biela ako krém. Poťah z tmavej čokolády.

Môžete si prečítať viac podobných článkov Vianočné poleno. Pôvod tohto tradičného vianočného dezertu, v kategórii Vianoce na mieste.


Video: Vianočný panáčik (November 2022).